CLOS DES ROQUES Nelly et Laurent GASTOU
Chemin du Tribi 34210 CESSERAS FRANCE
tél : 00 33 (0)468912870 ou 0953838006 (prix d un appel local partout en france)
fax : 00 33 (0)468911672 ou 0958838006 (fax au prix d un appel local partout en france)
Courriel : closdesroques@yahoo.fr
CLOS DES ROQUES
"LE PETIT ROQUES"
ROSÉ
DÉNOMINATION :VIN DE FRANCE MILLÉSIME : 2009
CÉPAGES SYRAH (50%) , GRENACHE NOIR (50 %). DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13 % VOL.
LE DOMAINE EST EN CONVERSION VERS L´AGRICULTURE BIOLOGIQUE CERTIFIÉ PAR ECOCERT RÉF FR-BIO-01.
VINIFICATION : RÉCOLTE NOCTURNE AFIN DE LIMITER LES OXYDATIONS ET DE TRAVAILLER LES RAISINS À BASSE TEMPÉRATURE.
LÉGER SULFITAGE, UNE PARTIE DES JUS EST EXTRAITE DÉLICATEMENT AU PRESSOIR HORIZONTAL, L´AUTRE PAR SAIGNÉE APRÈS 4 H DE MACÉRAION.
DÉBOURBAGES 72 HEURES À 8°C.
FERMENTATION LENTE À 14° C, AVEC REMISE EN SUSPENSION DES LIES ET ÉLEVAGE EN CUVES SUR LIES FINES PENDANT 4 MOIS.
MISE EN BOUTEILLE AVEC LÉGÈRE FILTRATION.
CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2009 : COULEUR ROSE CLAIR AUX REFLETS BLEUTÉS. LES ARÔMES S?EXPRIMENT DÉS L?AÉRATION SUR DES SENSATIONS DE GRENADINE ET DE SIROP D?ABRICOT. APRÈS QUELQUES MINUTES, SE RÉVÈLENT LES NOTES DE PAIN D´ÉPICES ET DE CARAMEL.
LA BOUCHE EST ASSEZ MOELLEUSE AVEC UNE BONNE ACIDITÉ.
BELLE LONGUEUR FRUITÉE.
A CONSOMMER À 11 / 13 ° C SUR DES CHARCUTERIES, FROMAGES, CUISINE D´ÉTÉ OU TOUT SIMPLEMENT À L?APÉRITIF.
GARDE 2 À 3 ANS
