CLOS DES ROQUES Nelly et Laurent GASTOU
Chemin du Tribi 34210 CESSERAS FRANCE
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Minervois La Livinière LE MAL PAS
Le Mal Pas, le "mauvais passage" est une parcelle d´accès difficile, le chemin l´y conduisant est très pentu, caillouteux.
Superficie : 0ha75
Cépages : Carignan plantés en 1945 : 80 %
Mourvèdre : 20 %
De couleur très soutenue, le Mal Pas exprime la classe de son terroir et la puissance des vieux carignan.
Le mourvèdre lui apporte la force tannique d´un vin de garde.
Le cade, le romarin offrent une première impression très méditerranéenne, les notes fumées et minérales précèdent les évolutions vers le sous bois, l´humus.
Riche et tendue, la bouche est portée par une fraîcheur remarquable confirmant le potentiel de vieillissement de cette cuvée.
La température de service idéale est de 15° avec un passage en carafe deux heures avant le repas.
Conservation en cave 14°, de 8 à 12 ans
